mercredi 26 juillet 2017

Mor lahana salatası / Salade de chou rouge

Hayırlı akşamlar...
İşte bu ! Diyesim geliyor mor lahana salatası resmini tekrar görünce. Nefis bir salata tarifi daha denedim Nefis yemek tarifleri sitesinden. 

Tarifi ise çok kolay : 
- Yarım mor lahana (ince kıyılmış)
- iki yemek kaşığı elma sirkesi ve tuz ile bir kaç dakika ovulur.

- Bir demet maydonoz,
- yarım demet dereotu,
- bir limonun suyu, 
- bir kaşık nar ekşisi, 
- 2/3 kaşık zeytin yağı, 
ekleyip lahana karıştırılır. 
Servis tabağına alınıp afiyetle yenilir...



mercredi 14 juin 2017

Kolay Mantı

Hayırlı akşamlar :)

İnsan kendini sorgulamaktan ne zaman yorulur, veya sorgulaması ne zaman biter ? Yahut bitmeli mi bu sorgulamalarımız ? Kişi kendini nasıl aşar ? Ne zaman biter insanın kendisi ile savaşı ? Ne zaman barışır ?

Aklımda bu sorular çarpışıyorlarken kolay mantı hamuruna giriştim, tarifini Nefis Yemek Tarifi'nden aldım, tabi hepimizin ara sıra yaptığı gibi ufak değişiklikler yapmış olabilirim...

Kolay mantı hamuru için :
- 3 su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından az su

Kolay mantının iç harcı için gerekenler :
- 200 gr kıyma,
- 1 soğan (çok ince doğranmış)
- tuz
- karabiber, pul biber.

Malzemelerini karıştırıp yoğurduğumuz hamuru on dakika dinlenmeye alalım. Bu arada kıymanın baharatlarını ve soğanı ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş hamuru oklava yardımı ile açıp iki santim genişliğinde şeritler keselim. Kıymayı boylu boyunca şeritlerin üzerine yerleştirelim. şeritleri yuvarlayıp bıcak yardımıyla 1,5-2 santim aralıklı keselim.
Kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika kadar haşlayalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı, pul biberli yağı gezdirelim.
Nane ile süsleyelim.
Kuzularımızın tabaklarını sıyırmalarını oturup seyredelim.

Afiyetler olsun, iyi geceler :)